豆腐の水を切ります。まな板をシンクに斜めに立てかけて、その上に置くと簡単に水切りができます。

小松菜は軽く茹で、冷ましたら水分を絞って3〜4cm程度に切ります。

にんじんは細切りにして軽く茹でて、冷まします。茹でない場合は、塩を揉み込んで少しおいてから手で絞ってください。

小松菜、にんじんをボールに入れ、豆腐は手で崩しながらボールに加えます。

白だしとを回し入れて混ぜたら完成です。お好みでいりごまを。