【病院】かにかまチャーハン【給食】

Name: 【病院】かにかまチャーハン【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 150g/人; ごま油① 大さじ1; かにかまちらし 10g; 鶏卵 ３個; ごま油② 大さじ1; 根深ねぎ 50g; チャーハンの素 小さじ1.5; 焼豚（既製品） 50g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　348kcal
たんぱく質　8.7g
脂質　9.3g
糖質　57.4g
食塩相当量　1.2g
このレシピの生い立ち
チャーハンのレシピを増やしたくて作りました。
かにかまと卵でいり卵を作ってから、ごはんと和える方法を取ることで、べたつきの少ない仕上がりになっています。

【病院】かにかまチャーハン【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

ごはん 150g/人
ごま油① 大さじ1
かにかまちらし 10g
鶏卵３個
ごま油② 大さじ1
根深ねぎ 50g
チャーハンの素小さじ1.5
焼豚（既製品） 50g

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作り方

1

（下ごしらえ）
ねぎ：粗いみじん切り
焼豚：角切
2

（炒める）
鍋に油①を入れ、かにかまとたまごを炒る
（いり卵をつくる）
3

（炒める）
鍋に油②を入れ、ねぎを炒める
→次にごはんを炒める
4
（味付）
チャーハンの素、焼豚、かにかまいりたまごを入れ、ムラがないようにまんべんなく混ぜて、炒め合わせる
5
●全体像●
かにかまチャーハン
厚あげ中華炒め
くるみあえ
とろろ昆布スープ
抹茶ゼリー
6
●展開●
全がゆ
食形態：一口大
※中華がゆのような仕上がりになります

コツ・ポイント

チャーハンの素は、ポークエキスが入ったシンプルなものです。
焼豚は肩ロースを薄味の醤油ベースに味付けた既製品を使用しています。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/06/23 23:42に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

炒飯チャーシュー卵ご飯カニカマ

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