□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りにし、塩をふる。
□キノコを一口大に切る。
●フライパンにゴマ油を入れ、熱する。

●豚肉を入れ、砂糖をかける。
●フタをし、約３分蒸し焼きにする。
●キノコ、ゴーヤー、酒を加え、フタをして、約４分焼く。

●みりん、めんつゆを加える。
●溶き卵をまわしかける。
●フタをして１分ほど蒸す。

●器に盛って、できあがり。