【病院】青菜とえびと錦糸卵のごはん【給食

Name: 【病院】青菜とえびと錦糸卵のごはん【給食
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 150g; 菜めしの素 1g; 干しえび 1g; 錦糸卵（既製品） 5g; 食塩 少々

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　255kcal
たんぱく質　5.4g
脂質　1.4g
糖質　55.4g
食塩相当量　0.8g
このレシピの生い立ち
３色の食材を使ったかんたん混ぜごはんです。

委託給食では取引先の事情で、しばらくほしえびの取り扱いがなくなり、幻の献立となりました。
取引再開により、久し振りに提供すると、華やかな色合いのごはんに興味を持たれた方が多かったです。

【病院】青菜とえびと錦糸卵のごはん【給食

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

１人分

ごはん 150g
菜めしの素 1g
干しえび 1g
錦糸卵（既製品） 5g
食塩少々

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作り方

1

（下ごしらえ）
干しえび：茹でる→水気をきる
錦糸卵：加熱する
2

（混ぜる）
ごはんに、菜めしの素、えび、錦糸卵、食塩を混ぜる
3
混ざったところ
4
●全体像●
青菜とえびと錦糸卵のごはん
からあげおろし
黒ごまあえ
クリームポタージュ
クリームソーダゼリー

コツ・ポイント

当院では、衛生的な観点より、えびと錦糸卵（既製品）に火を通しています。加熱なく使うことが出来る食材であれば、ご家庭ではそのまま混ぜるだけで簡単に彩りごはんになります。

菜めしの代わりに、わかめごはんの素でも合います。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/06/17 05:34に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ご飯卵

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