醤油麹で作ったみたらし

Name: 醤油麹で作ったみたらし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 醤油麹 100g; みりん 100cc; 砂糖 100g

醤油麹はグルタミン酸が豊富。普通のお醤油で作るよりも旨味とコクが出ます。
このレシピの生い立ち
甘酒専門店麹家の夏限定メニュー「凍り甘酒」のみたらし醤油麹になります。
とても好評なため、レシピ公開

材料

普通、片栗粉を混ぜてとろみをつけますが、醤油麹の場合はとろみがあるので入れなくても大丈夫です。

冷めるととろみが出ますので、少しゆるいぐらいで火からおろして下さい。

2022/06/25 01:38に公開

静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/

その他のレシピ