覚書このレシピの生い立ち発酵食に興味をもったので
鍋に★と人参千切りと細く切った昆布をいれ沸騰したら火をとめて少しさます。
タッパーに納豆3パック麹100gと1をあわせて軽くまぜる。常温で発酵させる。
麹が柔らかくなったら(6月の常温で3日くらい)冷蔵庫へ。3週間ほどひもちします。
すりごまや炒りごまを入れても良い
味が濃いので 麹が膨らんだあとに納豆2パックたしてもおいしくたべれます。ごはんや豆腐やサラダにかけて
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