梅干しの種を入れて野菜だけで炊き上げたさっぱりした炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
梅和えをした時に出来た梅干しの種を置いておいて鶏肉やお揚げの代わりに入れて夏向きに炊いてみました。ほのかな梅風味がこの時期お弁当にも冷凍保存して使えそうです。