クリームチーズを常温にしておき、練って柔らかくする。

クリームチーズに生クリームを加えて氷水で冷やしながらハンドミキサーなどでたてる。

クリームに線がつくくらい（5〜6分立てくらい）になったら砂糖を少しずつ加えて混ぜる。全体が混ざったらクリームは完成。

食パン全体に薄めにクリームをぬる。

食パンの対角線上にカットしたフルーツを4個×2並べる（断面用）。空きスペース（断面にはなりません）に残りの4個をのせる。

クリームでフルーツを覆って、もう一枚の食パンをのせ、ラップで包み、ひっくり返して冷蔵庫で冷やす。

ラップを剥がさず、対角線で切る。