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https://youtu.be/b1dyJAxrTfg

人参は皮を剥いた後の重量が250ｇです。

型にバターを塗って、強力粉をふりかけたら、余分な粉を落とします。冷蔵庫に入れておきます。または、敷き紙をします。

レーズンは湯通しして、水気を切っておきます（柔らかくするため）

くるみは粗めのみじん切りにします。

人参は粗めにすりおろします（みじん切りでもOK）。細かくすりおろすと水分が出て生地が水っぽくなるので、粗めがおすすめです

粉類Aは合わせてふるっておきます（2回）。アーモンドプードルは細かい目の網でふるえないので、私は別にしてます。

無塩バターは溶かしておきます。レンジだと600Wで20秒ぐらいです。

大きめのボウルに卵を割り入れて、さらさらの水状にほぐします。

大きめの容器に熱湯 と冷水を 1：1で入れて、少し熱め（約50℃以下）のお湯にします。

そこに、卵液の入ったボウルを入れて、きび砂糖を加えて、ホイッパーで2分ほどぐるぐる混ぜてよ～くなじませます。

溶かしバターを4回に分けて加えて、その都度（20秒ぐらい）ぐるぐるよく混ぜます。

ピュアオリーブオイルも同じく4回に分けて加えて、その都度（20秒ぐらい）ぐるぐるよく混ぜます。

全て入れ終わった後も、1分ほど混ぜます。混ぜてると、しゃばしゃばというより、少しだけもったりとした重みが感じられます。

塩も加えて、よく混ぜたら、ボウルをお湯から出します。

人参を加えて、よく混ぜます。ここからは、ヘラで混ぜた方が混ぜやすいです。

アーモンドプードルをふるいいれて、

ふるっておいた粉類も全て加えます。

粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。底や縁に混ぜ残しがないように、ヘラで取って混ぜてくださいね。

レーズンとくるみも加えて、15-20回折り混ぜます。だいたい均等に混ざればOKです。

準備していた型に入れます。180℃で35分、170℃で10分焼きます。

焼き縮み防止に、型を数回軽く落とします（高温ガスと外気の入れ替え）。

触れるぐらいまで型のまま冷まします。

まだ温かいうちに型から出して、ラップで密閉します。

私はラップした後、ビニール袋にも念のため入れてます。完全に冷めたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。コツ参照

トッピング作り。クリームチーズを柔らかくなめらかになるまで、練り混ぜます。

残りの材料（バター、粉糖、レモン汁）を順番に加えて、その都度よく混ぜます。粉砂糖は、ふるいながらが加えた方がなめらかです

ケーキをカットして、トッピングを添えたらできあがり♪

素朴でしみじみ美味しいケーキです＾＾ぜひ、作ってみrて下さいね❤