グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、4～5cmの長さの斜め切りにする。

グリーンアスパラガスは塩少々を入れた熱湯でゆでてから水にとって冷ましておく。

鶏肉は小さめのそぎ切りにする。キャベツはアスパラガスの大きさに合わせて短冊切りにする。

フライパンに炒め油を熱して鶏肉に調理ワイン・塩・こしょうを振って炒める。

鶏肉の色が変わったらキャベツを入れて炒める。

キャベツがしんなりしたらグリーンアスパラガス・しょうゆを入れて炒め合わせる。