むね肉以外をstaubに入れ、蓋をせずに中火で煮立たせる。

煮立ったら、むね肉を入れ、中火で２分。ひっくり返して中火で２分。蓋をして弱火で１０分。たまに肉を上下に返す。

肉の皮目を上にして、蓋をしたまま覚めるまで放置で、できあがり！