材料です。

①にらを5cmに切ります。

たっぷりの熱湯に①にら を入れ、中火で1分20秒煮ます。
(茹で過ぎ注意)

①にら を鍋から上げ、サッと水にさらし、軽く揉んで水気を切ります。

器に①にらと②卵黄を盛付け③めんつゆ④ごま油⑤ニンニク⑧水を混ぜたタレを掛け、⑥いりごま⑦削り節を振りかけて出来上がり。