豆乳マヨネーズ☆卵不使用

Name: 豆乳マヨネーズ☆卵不使用
Cuisine: 日本語
Ingredients: 無調整豆乳 100ml; オリーブオイル 75ml; ナタネ油（植物油） 75ml; 白胡椒 少々; 酢 大さじ1〜1.5; 塩麹 大さじ2; または塩 小さじ2/3

市販のマヨが苦手な方に。卵なしでも問題なく美味しい！カンタン！
このレシピの生い立ち
マヨネーズを大量に使う料理があって、少しでも体に負担なく豆乳マヨにできないかと思って作りました。何にでも使えそうです！

材料

豆乳は無調整のもので。オリーブオイルと植物油の比率は変えてOK。オリーブオイルを多めにすると色が普通のマヨネーズに近くなります。ワインビネガーなど好みのお酢を使っても。

greenta @cook_40052799

2020/06/03 05:07に公開

管理栄養士＆世界の家庭料理研究家。ThinkEATlab主宰。NPO法人国際芸術家センターで国際交流の食イベント企画など担当しています。バルト三国、コーカサスの料理や発酵料理など昔から受け継がれている料理を日夜研究中です。https://www.think-eat.info/

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