ほうれん草は好みの固さに茹でて冷水にとり、水気をよく取って4cm長さに切る。
大根はおろして水気を切っておく。

ボールにほうれん草をもう一度水気を切りながら入れ、しらず、大根おろしを加える。
食べる直前にポン酢をかける。