梅は、爪楊枝でヘタを取り、流水でていねいに洗い、ペーパータオルで水気をしっかり取り除きます。

保存容器はきれいに洗い、乾かし、少量のホワイトリカーで拭きます。

保存容器に梅、氷砂糖を順に重ねて入れ、最後に発酵を抑えるためりんご酢を入れます。

フタをしっかり閉め
終了。

冷暗所に保管し、毎日フタをしたまま軽く振り混ぜ、約3週間で果実を取り除きます。ビンに移し冷蔵庫で保管してください。

水や炭酸で7、8倍に薄めてどうぞ。