豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩胡椒をもみ込んでおく。

ゴーヤは薄切り、にんじんは短冊切りにする。

フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたらゴーヤとにんじんを入れて炒め、火が通ったら塩麹を入れる。

最後にかつお節を入れ、ざっくり混ぜたら完成です。
(かつお節は多めが私は好みです)