豆腐はパッケージから出してキッチンペーパーで包み、重めのお皿を乗せて水気を取っておく

ゴーヤを半分に切って、なかのワタと種を取り除き、薄切り。塩揉みしてから水につけておく。(耐熱ガラスの器に入れておく)

玉ねぎを薄切りにする

豚肉の切り落としをさらに食べやすい大きさにカット。砂糖、醤油、塩をかけて混ぜておく。

豆腐をカットする

サラダ油とごま油を熱し、ニンニクを加える

香りが立ってきたら、玉ねぎを放り込み、油が回ったところで豚肉を投下する

豚肉投下したら、塩水につけたままのゴーヤを、レンジで1分チンする

豚肉の色が変わったところで、水を切ったゴーヤを加え混ぜる。

味見をして、味が整っていれば、豆腐を加え炒める。(ここで味調整。砂糖、醤油、塩、あるいはだしの素などでお好みの味に)

お好みで鰹節をかけてもオッケーです