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茄子のひき肉そぼろ♪
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茄子のひき肉そぼろ♪-レシピのメイン写真

茄子のひき肉そぼろ♪

はるmama♩
はるmama♩ @cook_40331965

揚げ茄子は熱湯で油抜きしますから脂っこくなく醤油が染みて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
祖母から教わったのをアレンジしてみました♪

揚げ茄子は熱湯で油抜きしますから脂っこくなく醤油が染みて美味しいですよ♪
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祖母から教わったのをアレンジしてみました♪

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はるmama♩
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揚げ茄子は熱湯で油抜きしますから脂っこくなく醤油が染みて美味しいですよ♪
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材料

４人分
  • 茄子 ６本
  • ニンニク、しょうが 適量
  • ねぎみじん切り 5センチ分
  • ひき肉 100g
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はへたを切り落とし縦半分に切り斜めに包丁目を浅く入れ味が染みやすくし、半分に切る。

    • 茄子のひき肉そぼろ♪作り方1写真
  2. 2

    塩水に浸してアク止めをする。

    • 茄子のひき肉そぼろ♪作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭き高温の油でしんなりするまで揚げる。

    • 茄子のひき肉そぼろ♪作り方3写真
  4. 4

    揚げ茄子をボールに入れ熱湯をかけ、ざるに上げお湯をきっておく。

    • 茄子のひき肉そぼろ♪作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を熱し、ねぎのみじん切り、しょうが、ニンニクを炒め良い香りがしてきたらひき肉をパラパラに炒める。

  6. 6

    揚げ茄子を加え醤油、砂糖、酢を加えて完成♪

  7. 7

    冷凍保存もＯＫ♪

    • 茄子のひき肉そぼろ♪作り方7写真

コツ・ポイント

茄子を揚げる前から熱湯を準備しておくと揚げてすぐ油抜き出来るので熱いうちに余分な油が落とせます。

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はるmama♩
はるmama♩ @cook_40331965
2020/06/03 10:33に公開
簡単に作れて野菜をしっかり摂れるようなレシピを参考にさせてもらってます！いいねと評価して下さった方ありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

そぼろ なす ねぎ ひき肉 にんにく しょうが

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