じゃがいもの皮をピーラーで剥いて乱切りにします。

耐熱皿に並べてラップを軽くかけて500㍗の電子レンジで約6～7分くらいかける。

②を取り出し、ボールに移し変えてマッシャ—で潰して冷まして置きます。

冷めたら③にひじきの煮物をいれて混ぜ合わせて、形を整える。

あとは、コロッケの要領で小麦粉→溶き卵→パン粉を順にして170℃に熱した油で表面がきつね色になったら出来上がり。