鶏肉をフードプロセッサーでミンチにします。しっかり皮や白いところを取り除きます。
(もともと挽いてあるものでもok)

にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りに。

オリーブオイルで香りが出るまでニンニクを炒める。

みじん切りにした野菜を入れて水分が飛ぶまでしっかり炒める。
この時野菜の味を引き出すため軽く塩をふります！

ナツメグ、塩胡椒を少し入れ鶏ひき肉を入れ火が通るまで炒める

しっかり火が通ったらトマト缶を投入。できればホールトマトを手で潰しながら入れてください。

オレガノを入れて水分が飛ぶまで煮込んだら完成です。

お好みでケチャップ、コンソメなどを入れてもok