・なるべく卵や豆乳など材料は室温に戻しておく。
・薄力粉とBPをふるう。
・オーブンを170℃に予熱。

・豆乳でインスタントコーヒーを溶かしておく（冷たい豆乳で溶けないタイプのインスタントコーヒーは、温めた豆乳で溶いておく）

乾いたボウルに卵を入れハンドミキサーで攪拌。砂糖を3回に分けて加えそのつど攪拌。リボンが書けるくらい白くもったりするまで

油を3回に分けて入れる。
ゴムベラで、その都度ボウルを回しながら底からのの字を書くようにゴムベラで混ぜる。

粉と豆乳を1/3ずつ入れ、その都度ゴムベラでボウルの底をすくい上げながら切るように混ぜる。

グラシンカップを入れた型に生地を大さじ1杯程度入れ、コーヒービートを3粒入れる。