茄子のガクを取り食べやすい大きさに切ります

きのこは石づきを取り、ふさを分けます

スナップえんどうは筋を取ります

強力粉50g、ベーキングパウダー5g、水を
ボールに入れて衣を用意します。

ベーキングパウダーを入れることによって
サクサクな食感に仕上がります

切った野菜を衣液にくぐらせ強火で揚げていきます

途中ひっくり返しながら全面を揚げていきます

表面の粉っぽさがなくなりサクサクになったら取り出します

盛り付けます

お好みで塩をふって完成！