生鮭は3等分に切り、Aを絡めて10分程置く。

かぼちゃを食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまでゆでたら水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、汁気をふいた1を入れて3分程焼き、火を止める。

粒マスタードを3に塗り、よつ葉シュレッドチーズをのせて再び弱めの中火で2～3分焼く。

2とカットしたBの野菜を器に彩りよく盛り、4を盛り付ける。 お好みで刻んだパセリ(分量外)を散らす。