包装から出し、１個づつ点検、傷んでるのがあったら、取り除く。雑菌の原因は除去

アク抜きしつつ、ホシ(ヘタ)を爪楊枝などでキズを付けないよう隙間に先を差し込んで外していく。これも雑菌の原因は除去

だいたい表面のゴミ取りを兼ね、アク抜きは30分くらい、やって私は1回に2キロまで

ホシを取り終えたら、１個づつきれいなふきんやキッチンペーパーで拭いていきます。濡れたら取り替えて

広口瓶は耐熱なら熱湯消毒推奨、よく乾かして。

耐熱以外は清潔な乾いた状態で霧吹きアルコール(ホワイトリカー35℃)消毒。特にパッキンなど細かい所、蓋も忘れず、雑菌殲滅

少しびちゃびちゃでも仕方なしですが、全体的にかかっていれば隙間なく！と言うことは無いです。

せっかく拭いたけど、梅全体にも吹きかけます。実全体が細かい繊維(毛)で覆われているため、雑菌殲滅。

消毒消毒とうるさいですが、かけすぎは、アルコール濃度が上がるのでそれも気をつけなくてはなりません。汗

梅の実に爪楊枝で4～6箇所の穴をグサグサ、紐並べ瓶にいれ、また、氷砂糖バラり

氷砂糖が溶けきったら出来上がりです。