シンプルなスコーン
打ち粉なし！腹割れあり！フードプロセッサー使用(なくても出来ますが)です。
このレシピの生い立ち
打ち粉ありだと出来にムラが…生地も扱いづらいし…。という訳で、打ち粉なしレシピを作ることに。 卵ありなし、生地折りありなし、牛乳バター多め少なめ、寝かしありなし、打ち粉ありなし、etc.色々ためして自分好みに出来上がったレシピ。
シンプルなスコーン
打ち粉なし！腹割れあり！フードプロセッサー使用(なくても出来ますが)です。
このレシピの生い立ち
打ち粉ありだと出来にムラが…生地も扱いづらいし…。という訳で、打ち粉なしレシピを作ることに。 卵ありなし、生地折りありなし、牛乳バター多め少なめ、寝かしありなし、打ち粉ありなし、etc.色々ためして自分好みに出来上がったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは一センチくらいの角切り(適当でオッケー)。できるだけ冷えたものを使う。
カットしたら出番まで冷蔵庫で待機。 - 2
薄力粉→ベーキングパウダー→砂糖→バター→塩→強力粉の順番でフードプロセッサーの中に投入。
スイッチオン。
完成写真→ -
- 3
牛乳をいれたボウルに2↑を投入。
ざくざく切るようにして混ざったら一纏めに。
上手く纏まらない様なら牛乳を少量追加して。 -
- 4
※牛乳と合わせる前に固まりがないか要確認。固まりがあったら手でほぐして均一のホロホロにしてからつかうこと。
- 5
まな板にラップを敷き、生地をラップで挟み、上から押すようにして伸ばした生地を包丁で6等分くらい。
等分した生地を重ねる。 -
- 6
オーブンを210度で予熱開始。
その間に作り方5伸ばして切って重ねて伸ばすを1～2回。 - 7
2～2.5センチの厚さになるように生地を伸ばす。
包丁でカットor型抜き。
鉄板に乗せる。
写真は包丁カット。 -
- 8
※成形した後のあまり生地をまとめて再成形したものはきれいには脹れません。
チョコ入りにするか、そのままカットがおすすめ。 - 9
お好みで表面に適当に牛乳or卵液(分量外)を塗ったあと210度のオーブンで25分程焼いて完成。(ヘルシオ二段使用時)
- 10
※一度に焼かず、分けて1段で焼くときは焼き時間は20分でOK(上段使用)。
表面に塗る牛乳は見た目の為なので省略可。 - 11
※腹割れなしでokならば、行程4,5は省略可能。食感は落ちますが。
チョコ等を入れたいときは、行程4の時に挟むこと。 - 12
※寝かせなくても問題なくできますが、牛乳を加え生地を一纏めした状態で二時間程寝かせるとちょっとだけ良く出来上がりマス。
コツ・ポイント
切断面はさわらないこと。
折り畳むのではなく切って重ねるのがきれいに膨らませるコツ。
牛乳は cc ではなく g です。注意！
粉の配合を変えた時は牛乳で調整を！
生地を成型するときは打ち粉代わりに必ずラップを用いること。
似たレシピ
その他のレシピ
