ほうれん草は胡麻油と塩で炒めて水気をしぼります

にんじんは細切りにし、レンジで加熱後、ごま油と塩で和える。

大根は千切りにし、水にさらしてから塩もみして水気をしぼる。

フライパンで半熟の目玉焼きを2個作る。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜を炒める。

牛肉を加えて炒め、火が通ったら調味料と水を加えて煮絡める。

タレが残るぐらい炒めたら肉を一旦取り出して大盛りごはんを入れて絡める。強めの中火でおこげをつくる。

ごはんを器に盛り、牛肉、野菜、目玉焼きをのせる。お好みで白ごまやごま油をかける。