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仙台麩のふんわり甘酢あんかけ
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仙台麩のふんわり甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

仙台麩のふんわり甘酢あんかけ

koutyajam
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材料

4人分
  • 油麩小 2本
  • 卵 4個
  • ニラ 1束
  • a水 大さじ2
  • aかつおだし 小さじ半分
  • a薄口醤油 小さじ2
  • a砂糖 小さじ半分
  • a塩 少々
  • b酢 大さじ2
  • b水 2分の1カップ
  • b醤油 大さじ2
  • b砂糖 大さじ2
  • b片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    油麩をたっぷりの水に1分浸して表面を湿らせてから1センチ幅に切る

  2. 2

    卵を溶きほぐし調味料を入れ、油麩も加え、充分に卵液を吸わせておくニラは3センチ幅に

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油小さじ1、
    ニラをさっと炒め取り出しておく

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1、油麩を並べ、両面こんがりと焼き、にらを戻し炒め合わせる

  5. 5

    余った卵液を半熟に炒め乗せる

  6. 6

    甘酢
    材料をフライパンで混ぜ、とろみがついたらまわしかける

コツ・ポイント

油麩は水の中にしっかり沈める

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koutyajam
koutyajam @cook_40320940
2020/06/05 07:35に公開
煮物が特に好きです食材はジャガイモ・玉ねぎ等の根菜が好きです
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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ ニラ 片栗粉 卵 お麩

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