
仙台麩のふんわり甘酢あんかけ
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仙台いろは
油麩をたっぷりの水に1分浸して表面を湿らせてから1センチ幅に切る
卵を溶きほぐし調味料を入れ、油麩も加え、充分に卵液を吸わせておくニラは3センチ幅に
熱したフライパンにサラダ油小さじ1、
ニラをさっと炒め取り出しておく
フライパンにサラダ油大さじ1、油麩を並べ、両面こんがりと焼き、にらを戻し炒め合わせる
余った卵液を半熟に炒め乗せる
甘酢
材料をフライパンで混ぜ、とろみがついたらまわしかける
油麩は水の中にしっかり沈める
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