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ごまつけ麺
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ごまつけ麺-レシピのメイン写真

ごまつけ麺

カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816

熱した油をかけた具材だけでも酒のあてになります。
このレシピの生い立ち
料理番組で拝見したものを我が家流にアレンジしました。

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カナリ・ハッサン
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材料

2人分
  • 中華生麺(中太) 2玉
  • 焼き豚(切り落とし) 130g
  • メンマ(味付き) 50g
  • 長ねぎ 30g
  • 一味唐辛子 大さじ1
  • 油 大さじ3
  • カイワレ 1株
  • 温泉卵(お好みで) 2個
  • ごまだれ
  • トウチージャン 大さじ1
  • いりごま(白) 大さじ2
  • 練りごま 大さじ4
  • 中華スープ 300ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長ねぎは縦半分に切って5㎜幅に切り、カイワレは2㎝長さに切る。

  2. 2

    ボウルに焼き豚とメンマを入れ、長ねぎと一味唐辛子をのせる。

    • ごまつけ麺作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れて薄煙が出てくるまで熱し、2にかけて混ぜ、カイワレを混ぜる。

    • ごまつけ麺作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごまだれのトウチージャン、いりごまを入れて中火で炒め、練りごま加えて煮立て、1人分づつ器に盛る。

  5. 5

    熱湯で中華生麺をゆで、水に落として洗い、ぬめりを取り水気をきる。

  6. 6

    器に、麺、3、温泉卵を盛り、4を添える。

コツ・ポイント

具材に薄煙が出るまで熱した油をかける。トウチージャン、いりごまを中火で炒めて香りを出す。

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カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816
2020/06/09 11:30に公開

このレシピのキーワード

かいわれ チャーシュー 卵 ねりごま 長ネギ

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