酢醤油ネギダレさっぱりピカタ
しゅぱあげる @cook_40205629
とんかつ用のお肉をさっぱり食べたい時に。
揚げ物回避したい時に。
タンパク質をしっかり取れるので、ダイエット中にも。
このレシピの生い立ち
昔、お店でこんなメニューがあって、それを再現したくて作りました。我が家の定番メニュー。
酢醤油ネギダレさっぱりピカタ
とんかつ用のお肉をさっぱり食べたい時に。
揚げ物回避したい時に。
タンパク質をしっかり取れるので、ダイエット中にも。
このレシピの生い立ち
昔、お店でこんなメニューがあって、それを再現したくて作りました。我が家の定番メニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを少量の油で炒め、砂糖ひとつまみを入れてから軽く塩胡椒して皿に敷いておく。後からネギダレがかかるので、味は薄めに。
- 2
豚肉は包丁の背等でたたいてから、塩胡椒をして、小麦粉を薄くまぶす。牛乳パックの上で作業すると楽^_^
-
- 3
卵はといておく。酢、醤油、酒を合わせておく。ネギは薄めの斜め切りに。
-
- 4
フライパンに油大さじ1をひいてあたため、卵をくぐらせた豚肉を入れる。
-
- 5
残った卵も入れる。
-
- 6
やや卵が固まり始めたら、お肉をひっくり返す。卵がなんとなくお肉に絡む感じで。
-
- 7
フタをして2〜3分、弱火で火を通す。蓋がない場合はもう少しながめに。
後でタレと少し煮るから、ある程度火が通ればOK。 -
- 8
一旦取り出す。
- 9
次は、ごま油大匙1でネギを炒め、混ぜておいた酢醤油とお酒を投入。
-
- 10
そこに、お肉を戻し、アルコールが飛ぶまで少し待つ。
途中でお肉をひっくり返すと味がしみて美味しい。 -
- 11
最初に炒めたもやしの上にON。ネギだれもかけて、出来上がり！
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