広島流焼きそば、ネギだく
お好み焼きソース、焼きそばソース、ウスターソースをブレンドしてニンニクの風味をきかせました。ポイントはイカ姿フライ。
このレシピの生い立ち
生い立ちという訳ではありませんが、
今回は、豚バラ肉無しで
作っています。一般的には
豚バラ肉を入れますがその際は
適当な大きさに切って、野菜の前に炒めて塩コショウで
下味を付けて下さい。
今回は赤ウインナーを入れています。(レシピ外)
広島流焼きそば、ネギだく
お好み焼きソース、焼きそばソース、ウスターソースをブレンドしてニンニクの風味をきかせました。ポイントはイカ姿フライ。
このレシピの生い立ち
生い立ちという訳ではありませんが、
今回は、豚バラ肉無しで
作っています。一般的には
豚バラ肉を入れますがその際は
適当な大きさに切って、野菜の前に炒めて塩コショウで
下味を付けて下さい。
今回は赤ウインナーを入れています。(レシピ外)
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは5センチ角に、玉ねぎは
3ミリ幅の串切り、青ネギは
小口切りに - 2
焼きそば麺は、予め湯通ししておく
- 3
サラダ油(分量外)を熱し焼きそば麺を焼き付ける。
塩コショウ(軽めに適量)を振って、あえたら、一旦取り出しておく。 -
- 4
焼きそばを、取り出したフライパンにサラダ油(適量)を入れて熱し
キャベツ、玉ねぎを炒めて、しんなりとなったら細モヤシを -
- 5
4に3を戻し入れ
炒めあわせて、✿のブレンドソースを入れて炒めあわせる。 -
- 6
イカ姿フライを
一口大に割りながら加えてさっと
炒めあわせる、 -
- 7
お皿に盛り付け
お好みで
青海苔、一味、
青ネギ小口切り
マヨネーズを
(最近は広島でもマヨネーズの小袋を出すように) -
コツ・ポイント
広島のお好み焼き屋さんでは
鉄板の上で、ヘラを両手に持って焼きますが、麺を切らずに焼くのは、熟練が必要らしいです!!
家庭では、焼きそば麺3玉までなら、フライパンをあおりながら
菜箸を使われるのが、無難かと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
