レモンとホワイトチョコレートのケーキ
イシヤマさん @cook_40348703
レモンの酸味が効いた大人のデザートです。
このレシピの生い立ち
ずっしりしっとりした食感のケーキを作りたくて研究しました。レモンの酸味が結構効いているので、甘いものが食べたい気分というよりはサッパリしたデザートが食べたい気分の時におすすめです。紅茶によく合います。
レモンとホワイトチョコレートのケーキ
レモンの酸味が効いた大人のデザートです。
このレシピの生い立ち
ずっしりしっとりした食感のケーキを作りたくて研究しました。レモンの酸味が結構効いているので、甘いものが食べたい気分というよりはサッパリしたデザートが食べたい気分の時におすすめです。紅茶によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを輪切りスライスし、砂糖20gをまぶして電子レンジで加熱(600wで4〜5分)。
- 2
ホワイトチョコをボウルに入れて湯煎で溶かす。
- 3
ホワイトチョコが完全に溶けたら砂糖70g
を加えてよく混ぜる。 - 4
バターを電子レンジで液状になるまで溶かし、③に加えてよく混ぜる。
- 5
卵を溶いておき、④に加えてよく混ぜる。
- 6
⑤に薄力粉をふるってよく混ぜる。
- 7
①のレモンスライスを飾り用に7〜8枚残し、それ以外は皮ごと細かく刻んで⑤に混ぜる。
- 8
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、レモンスライスとアーモンドダイスを飾る。
-
- 9
180度に余熱したオーブンで30分〜40分焼く。
- 10
粗熱がとれたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
-
コツ・ポイント
焼き時間は基本的に30分ですが、レモンの水分量によっては足りない場合があります。30分経ったら一度竹串で確認して、足りなければ時間を調節して下さい。
生地に練り込むレモンは玉ねぎの微塵切りのようなイメージで細かく刻むと舌触りが良くなります。
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