豚肩ロース塊はフォークでブスブス穴をあけ、塩で揉んで1時間おく。

タレの材料を鍋に入れひと煮たちさせる。火を止め、玉ねぎ（炒め玉ねぎで代用）とハチミツを入れて、粗熱をとる。

肉の表面の水気をふきとり、ジップロックにタレと一緒にれいぞうこで2〜3日漬け込む。

オーブン余熱ありで200℃ 15分、180℃50分焼く。
温度計で中心温度を見た方が良い。

焼き上がったら表面にハチミツを塗り切り分ける。

残ったタレは少し甘みを足して、煮詰めてトロッとさせると美味しいです。和がらしを添えてお召し上がりください。