バター風味☆鯛の蒸し焼き
chamy_umi @cook_40091477
たっぷりバター風味で食べやすい魚のメイン料理。取り分けて離乳食や幼児食にも。
大人は味ぽんやブラックペッパーも合います。
このレシピの生い立ち
こどもにお魚を美味しく食べて欲しくて作りました。バターの香りと少し甘さを足してお魚や野菜を食べやすくしました。
バター風味☆鯛の蒸し焼き
たっぷりバター風味で食べやすい魚のメイン料理。取り分けて離乳食や幼児食にも。
大人は味ぽんやブラックペッパーも合います。
このレシピの生い立ち
こどもにお魚を美味しく食べて欲しくて作りました。バターの香りと少し甘さを足してお魚や野菜を食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに鯛の切り身を並べ、酒を回しかけて、切り身の3分の1の高さ程度に水を加え、刻み生姜をお好みで
- 2
強火にかけて、切り身の表面がうっすら白くなったら弱火にし、たまねぎを隙間に加える。※鯛にはずっと触らないこと
- 3
顆粒こんぶだしを加え、たまねぎがしんなりしてきたら、たまねぎを寄せてにんじんを加える
- 4
スープを味見し、顆粒こんぶだし、お好みで塩コショウや砂糖で整え、鯛の上にバターをのせて、蓋をして優しくふつふつ煮る
- 5
にんじんに少しかために火が通ったら、絹さやを隙間に足して、絹さやが鮮やかな色になるまで蓋をして煮る
-
- 6
仕上げにしょうゆをひと回しふた回しくらいかけて、完成
コツ・ポイント
鯛の切り身はずっと触らないこと
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