ドライいちじくとバルサミコ酢のジャム
ひらです @cook_40348718
ドライいちじくを紅茶に漬けて作ります。十分甘いので砂糖不使用です。
このレシピの生い立ち
生のいちじくだと砂糖を使わないといけないので、ドライいちじくなら甘いからいけるかなと作りました。
ドライいちじくとバルサミコ酢のジャム
ドライいちじくを紅茶に漬けて作ります。十分甘いので砂糖不使用です。
このレシピの生い立ち
生のいちじくだと砂糖を使わないといけないので、ドライいちじくなら甘いからいけるかなと作りました。
作り方
- 1
ドライいちじくを細かく刻んでおきます。
- 2
濃いめの紅茶(いつもティーバッグ２つで約３００ml)をいちじくが浸る程度作り、いちじくを３０分～１時間程漬けます。
- 3
２のものを紅茶ごとそのまま鍋で弱火で煮込みます。
- 4
バルサミコ酢を加えて、弱火のまま煮込み、水気が少なくなったら完成です。
水気はお好みで。
コツ・ポイント
紅茶はアールグレイなどあまり癖のないものをおすすめします。
バルサミコ酢は多くいれると酸味が強くなり、大人な感じになります。
もちろん、バルサミコ酢を入れなくても美味しいです。
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