豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでてザルにあげる。

ズッキーニは輪切り、なすは乱切り、トマトはざく切り、アスパラは下半分の皮を剥き、5cmに切る。

鍋にごま油を熱し、豚ひき肉・混ぜ合わせたAを入れて炒める。

水を加えて煮立ったら、<2>・<1>の順に入れる。

火が通ったら、混ぜ合わせたBでとろみをつける。