簡単タイ風カレー
ともc☆ @cook_40348726
ピリッと辛い！でもマイルドなタイ風カレーです。
ペースト不要で市販のルーとココナッツミルク缶で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
タイカレーが食べたくなり色んなレシピを見ながら家にあるもので簡単に作れないかとアレンジしていったところ、辛いけどマイルドなタイ風カレーができました。
簡単タイ風カレー
ピリッと辛い！でもマイルドなタイ風カレーです。
ペースト不要で市販のルーとココナッツミルク缶で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
タイカレーが食べたくなり色んなレシピを見ながら家にあるもので簡単に作れないかとアレンジしていったところ、辛いけどマイルドなタイ風カレーができました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にオリーブオイルとともに生姜・ニンニク・輪切りにした鷹の爪を入れて熱します。
- 2
お鍋が温まったら塩と胡椒で下味をつけた鶏肉を炒めます。
- 3
鶏肉が焼けてきたら、市販のカレールーを包丁で細かく刻んでから鶏肉と一緒に炒めます。
- 4
ルーが溶けて鶏肉と絡み合ったら、ココナッツミルクをスプーン5杯程度入れて、パプリカ・しめじ・エビとともに炒めます。
- 5
全体に混ざりあったら水・牛乳・残りのココナッツミルクを入れて中火で混ぜあわせます。
- 6
全体に煮たってきたらいったん火を止め、オイスターソースを入れて混ぜ合わせたら完成です。
- 7
お皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らせばタイ風カレーの出来上がり！
コツ・ポイント
鶏肉は炒める前に塩と胡椒をまぶし、味付けをしておきます。
エビは酒と塩をまぶし、レンジで1分程度チンして下処理をしておくと臭みがなくなります。
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