椎茸の旨味ジュワッ 鶏じゃが
意気込んで作ることはありません！
家によくある食材でも、立派な肉じゃがになります
このレシピの生い立ち
メインが魚の時の副菜的に
作り方
- 1
干し椎茸は汚れを取り除いて、お鍋に沸かしたお湯に入れ戻す
-
- 2
鶏モモ 小さめ一口大
ジャガイモ 小さめ乱切り
にんじん 皮付きのまま5mm幅に半月切り
しらたき 食べやすい長さに -
- 3
①の椎茸だけ取り出して石附を取ったら半分にカットして②のお鍋へ
三温糖 醤油 酒で味付けして椎茸の戻し汁をプラス -
- 4
落とし蓋をして、強火で10分
-
- 5
落とし蓋を取って、中火で5分
味が均一に入るように、下から少し混ぜる煮汁が半分以上減ったら完成！
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コツ・ポイント
椎茸の戻し汁はもったいないので再利用して下さい
肉じゃがを鶏モモで作るときは、椎茸が入るとぐっと旨味が足されます
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いつもの肉じゃがの牛肉をベーコンに変えると、新じゃがとの相性がよくなります。うすくちしょうゆで煮るので、にんじんや枝豆の色が引き立ちます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20839432
