餃子の好きな浜松人が考案した浜松餃子
はっと8787 @cook_40348573
目指している餃子があります。
まだまだ到達してませんが日々研究。
ビール片手に何個でも食べれる餃子です。
このレシピの生い立ち
浜松餃子が大好きな家族で生まれた自家製餃子です。浜松餃子の特徴である野菜の甘みを引き立てるタレも開発したいです。
是非お試しあれ！！！
餃子の好きな浜松人が考案した浜松餃子
目指している餃子があります。
まだまだ到達してませんが日々研究。
ビール片手に何個でも食べれる餃子です。
このレシピの生い立ち
浜松餃子が大好きな家族で生まれた自家製餃子です。浜松餃子の特徴である野菜の甘みを引き立てるタレも開発したいです。
是非お試しあれ！！！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切り。
塩で揉み込んでおく。
350gに対して塩小さじ2くらい。
少し置いて水を出します。 -
- 2
玉ねぎ（中）一個をみじん切り。
ニラもみじん切り。
玉ねぎ（小）一個を擦り下ろす。汁も使います。 - 3
豚肉に★と玉ねぎのすりおろしを混ぜて味をつけて行きます。
-
- 4
2で用意した玉ねぎ、ニラ、1で用意したキャベツの水をよく切って加えます。
-
- 5
最後に片栗粉を加えて混ぜて行き更に粘りを出していく。
冷蔵庫で1時間程度寝かせてください。餡が少し固くなり落ち着きます。 -
- 6
お好みの皮で。
-
- 7
火をかける前にフライパンに油を引き餃子を円形に敷き詰めます。
我が家のフライパンは20個から25個くらい。 - 8
火をかけて同時に水を150cc入れる。蒸し焼きにします。
水の残りに気をつけて。 -
- 9
円形に綺麗に焼き上げます。
真ん中に茹でもやしを乗せると浜松餃子感アップ！
お気に入りのタレでどうぞ。 -
コツ・ポイント
浜松餃子の甘味をキャベツと玉ねぎで出してます。キャベツは塩もみ、玉ねぎはすり下ろしとみじん切りと両方加えて甘みを出して下さい。
辛いソースとの相性が抜群に良くなります。
ラー油も良いですが、韓国産の粉唐辛子を加えたソースともよく合います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20839596
