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茄子味噌炒め
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茄子味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子味噌炒め

ふるた。。
ふるた。。 @cook_40253192

豚と茄子の味噌炒めを簡単に作ります
このレシピの生い立ち
昔おいしかった中華屋さんの味を目指してます

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材料

2~3人分
  • ● 茄子 2~3本
  • ● ピーマン 2~3個
  • ● 玉ねぎ 1/8個
  • ● 豚肉または豚ひき肉 適量
  • ○ 甜麺醤 大さじ1
  • ○ 赤味噌 大さじ1
  • ○ しょうゆ 大さじ1
  • ○ 砂糖 大さじ1
  • ○ みりん 大さじ1
  • ○ 料理酒 大さじ1
  • ○ 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
  • ○ 水 大さじ2
  • ▲ しょうが(チューブ) 適量
  • ▲ にんにく(チューブ) 適量
  • サラダ油 適量
  • ごま油(仕上げ用) お好みで
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作り方

  1. 1

    ●を食べやすい大きさにカットし、○を混ぜておく

    • 茄子味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    茄子を素揚げするか、油で炒め火を通して、皿に取る

  3. 3

    フライパンに油を熱し、玉ねぎから炒め、豚肉、皿に取った茄子、ピーマンを順に加える。なお、お好みのタイミングで▲を投入する

    • 茄子味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    ○を混ぜて軽く炒めて完成、お好みでごま油をたらす

    • 茄子味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

赤味噌のかわりに、オイスターソース大さじ1/2・豆板醤大さじ1/2にするのもお勧めです

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ふるた。。
ふるた。。 @cook_40253192
2020/06/03 10:18に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 豚肉 ピーマン 豚ひき肉 にんにく 酒 玉ねぎ 赤みそ しょうが

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