じゃがいもは半分に切り蒸し器で15分蒸し、熱いうちに皮をむき潰してマヨネーズと粒マスタードを混ぜておく。

ブロッコリーは1ℓの水に小さじ1の塩を入れ、沸騰したら3分茹でザルにあげお湯をきる。

ベーコンは1㎝幅に切り、フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で3分じっくり炒める。

紫玉ねぎは薄くスライスし、塩もみして5分おき、水洗いしてから「楽っ酢」に漬け5分おく。

ゆで卵は粗みじんにしたら、①にベーコン・ブロッコリー・紫玉ねぎ・ゆで卵を加え混ぜ合わせたらできあがりです。