ヤムマックアヤーオ
バンコクのレストラン直伝レシピ
このレシピの生い立ち
バンコク在住時にレストランを営むタイ人の友人に教えてもらいました
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ゆで卵を作る
ナスを炙り皮をむき、カットする
紫玉ねぎをカットして水にさらす
パクチーの葉を取り、茎をカットする
豚を小さくカットし、湯通しする
鷹の爪、ナンプラー、レモン汁、ライム汁、酢、砂糖、味の素を混ぜて、ナスと豚肉と混ぜる
器に盛りゆで卵を4つにカットして飾る
お砂糖はちょっとで良い
ハチミツは味が強くあまりだった
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