俺のウェットチキンカレー
シェフわこー @cook_40307194
スパイスは手元にあるものを小さじ4まで。入れ過ぎ注意。写真は次作ったら更新しよう。
このレシピの生い立ち
いろいろなカレーの教科書を読みながらたどり着いた基本形。
スパイスのところはガラムマサラとレッドチリは固定で、後はお好みかも。
俺のウェットチキンカレー
スパイスは手元にあるものを小さじ4まで。入れ過ぎ注意。写真は次作ったら更新しよう。
このレシピの生い立ち
いろいろなカレーの教科書を読みながらたどり着いた基本形。
スパイスのところはガラムマサラとレッドチリは固定で、後はお好みかも。
アプリでひらく作り方
- 1
材料のカルダモンからにんにくチューブまでをすべて混ぜ合わせる。パウダースパイスはダマにならないように。
-
- 2
サラダ油をフライパンに入れて熱する
- 3
フライパンに玉ねぎを入れて、きつね色になるまで中火で火を入れる
-
- 4
フライパンに鶏ももを入れて中火で焼く
- 5
鶏ももの色が満遍なく変わったら、一旦火を止める
- 6
1で混ぜたタレを入れる
-
- 7
タレと玉ねぎと鶏肉を絡めながら10分ほど中火で加熱する
- 8
カットトマトを入れる。
- 9
トマトが水分を持たないように丁寧に潰していく。トマトを入れて下がった鍋内の温度を上げる。中火でOK。
- 10
カットトマトが一通り潰れたら、蓋をして 30分程度弱火で煮る。
- 11
完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎは黒くなっていくのですが、最後にはなくなります。トマトをしっかり潰すのが大事な気がします。もしあれば、煮る前にギーを入れるとコクが出ます。
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