用意するのはコレ

パセリ以外の材料をハンドミキサーで全て混ぜる。

豆乳が冷たいのでそのままでもいいですが、冷蔵庫でさらに冷やしてパセリを散らして出来上がり！

時間に余裕があるなら豆乳臭さをなくすため、アレンジとして玉ねぎをみじん切りにする。

4とバターを耐熱皿に入れてレンジで2分加熱して粗熱を取る。

ほうれん草を茹でて水でさらしてからよく搾り、根を落として適当に切る。

2に5と6を入れてハンドミキサーで混ぜる。ジューサーだとほうれん草がもっと細かくなって良いですが、粗くてもOK。

3と同様に冷やして完成♪
写真はお弁当用に冷たいまま保温ジャーに入れたものです。