玉ねぎは全て粗めのみじん切りに、トマトは小さく、豚肉は好きな大きさに切る。

小さなフライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、1/4個分の玉ねぎと●の材料を入れて2-3分炒め、冷ましておく。

②に少量の水を入れてミキサーにかけ、ペースト状にする。

フライパンに大さじ2のサラダ油を熱し、残りの玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、○の材料を入れてよく炒める。

豚肉と塩を加えて3分程炒め、ペーストとガラムマサラも加えて混ぜる。

具材がひたひたになるくらいの水とパクチーを加え、気が済むまで煮込んだら完成。

これでもまだ煮込み足りないので、圧力鍋がある方は使った方が良さそうです。