豚そぼろピーマンとしっとり卵のどんぶり
甘辛味にピーマンが良く合います(^^)
このレシピの生い立ち
お昼ご飯に冷蔵庫にあった材料で
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンの種をとり、荒みじん切りにする。
- 2
フライパンまたは鍋に豚ミンチ100gくらいと酒大さじ1生姜1/2片を入れ混ぜてから、中火でポロポロに炒める。
- 3
②にピーマンを入れさらに炒め、豚ミンチの油がピーマンにまわったら弱火にして砂糖小さじ1と醤油大さじ1を入れ煮詰める。
- 4
卵2個を割り、3倍濃縮の出汁つゆ小さじ2を入れよく混ぜ合わせ
- 5
フライパンまたは鍋に④を流し入れ弱火でぐるぐるとお箸でまぜながらしっとりと固まってきたら火を止める。
- 6
ご飯に豚ミンチとしっとりたまごを盛り付け完成！
コツ・ポイント
たまごは焦げやすいので、底からまぜまぜし火加減にご注意下さい。
また、水分が少し残るくらいで火をとめるとしっとりとした炒り卵になります。
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