豚バラ入りニラ玉
覚書。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高のニラ玉」とクラシルの「豚バラ肉のスタミナニラ玉炒め」を参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを切る。
茎の辺りは幅1cm、
葉の辺りは幅3cm -
- 2
豚バラを切る。幅3cm
- 3
ボウルに卵を溶き、味の素を振る
- 4
フライパンにごま油を小さじ1をひき、強火で熱する。
- 5
強火のままニラに油が回るくらいまで炒める。(40秒から1分くらい)
炒めたニラをボウルの卵に入れ、混ぜる。 - 6
フライパンにごま油を大さじ1をひき、中火で卵がゆるめの半熟になるまで炒める。（十秒ちょっとくらい）
- 7
炒めた卵をボウルに戻す。固まってない卵液が残ってるくらいでOK。
-
- 8
フライパンで豚バラを中火で半分くらい火が通るまで炒める。
- 9
フライパンにAを入れ、豚バラに火が通るまで炒める。
- 10
フライパンにボウルの中身を入れ、卵に火が通るまで混ぜながら炒め合わせる。
- 11
【2022/8/7更新】
調味料を入れるタイミングと卵を入れるタイミングを入れ替え。
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