刺身のツマ（大根、にんじん、しそ）はさっと洗って水気をきる。しそは細切りにする。梅干しは種を取ってたたく。

ボウルに梅干し、ごま油と中華スープの素を混ぜ、ツマの大根、にんじんも加えて和える。しそをのせる。