しめ鯖のカルパッチョ
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
トリュフの香りがするオリーブ油で漬けるだけ。って、トリュフを食べた事がないから良くわからなかったけど
このレシピの生い立ち
最近始まった深夜ドラマ。晩酌の流儀に出ていた料理。ただ、薫製オリーブ油や薫製ドレッシングを使っていたのですが、お店を探しても売ってない。トリュフオリーブ油があったからアレンジしました
しめ鯖のカルパッチョ
トリュフの香りがするオリーブ油で漬けるだけ。って、トリュフを食べた事がないから良くわからなかったけど
このレシピの生い立ち
最近始まった深夜ドラマ。晩酌の流儀に出ていた料理。ただ、薫製オリーブ油や薫製ドレッシングを使っていたのですが、お店を探しても売ってない。トリュフオリーブ油があったからアレンジしました
作り方
- 1
しめ鯖は丸のままでも、切ってパックに入ったものでもどちらも大丈夫。自分はパックを用意しました
- 2
しめ鯖だけ皿に取り出して綺麗に盛り付け、トリュフオリーブ油をかけたらラップして10分位冷蔵庫に入れます
- 3
刺身ツマを取り出し、包丁で半分にしたらボウルに入れます。かいわれも適量入れたらポン酢とトリュフオリーブ油を入れ混ぜます
- 4
冷蔵庫から取り出したしめ鯖の上に❸をのせたら出来上がり
コツ・ポイント
普通のオリーブ油でも大丈夫です。パックしめ鯖を使ったので、ツマも使ってみました。海藻が入ってたから、それも入れてみました。写真の赤いのがそうです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20842589
