フルーツたっぷり☆ズコットケーキ
夏なのでクリームにゼラチンを多めに加え崩れにくくしました。
フルーツたっぷりなので見た目よりサッパリ食べられます♫
このレシピの生い立ち
母のバースデー用に(^_^)
家で採れたフルーツをたっぷり使って家族みんなが好きな味♪を目指しました。
簡単に作りたいときは市販のスポンジや缶詰のフルーツを使うなどアレンジ自在です(≧∇≦)b
フルーツたっぷり☆ズコットケーキ
夏なのでクリームにゼラチンを多めに加え崩れにくくしました。
フルーツたっぷりなので見た目よりサッパリ食べられます♫
このレシピの生い立ち
母のバースデー用に(^_^)
家で採れたフルーツをたっぷり使って家族みんなが好きな味♪を目指しました。
簡単に作りたいときは市販のスポンジや缶詰のフルーツを使うなどアレンジ自在です(≧∇≦)b
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
○スポンジの薄力粉はココアと合わせてふるう
○バターと牛乳を合わせて溶かす
○オーブンは170℃に予熱 - 2
スポンジ
卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
卵白に砂糖を加えてメレンゲをつくる。
卵黄を1つずつ加えて混ぜる。 -
- 3
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる。完全に混ざってなくてよい。
- 4
バターと牛乳のボウルに生地を少し入れて混ぜ、元のボウルに戻してさっくり混ぜる。
- 5
天板に流し入れ、2,3回空気を抜く。170℃で15~17分焼く。網などの上に移してクッキングシートをかぶせて冷ます。
-
- 6
冷めたら表面、真ん中、底用にカットしておく。
- 7
カスタードクリーム
卵、砂糖、薄力粉を耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。
牛乳を少しずつ加え、ダマが無いようよく混ぜる。 - 8
600wのレンジで2分温め、一度取り出してよく混ぜる。1分温め、もう一度よく混ぜる。
- 9
バターとバニラエッセンスを加えて混ぜ、クリームに密着させるようにラップし、冷やす。
- 10
ホイップクリーム
ゼラチンを水でふやかす。
生クリームに砂糖を加え、8分立てにし、温めて溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。 - 11
半量のカスタードに、4分の1程度のホイップを合わせておく。
- 12
ナパージュ
ゼラチンを水でふやかす。鍋に砂糖と水を入れ火にかける。砂糖が溶けたらゼラチンを加えて混ぜる。 - 13
フルーツをカットする。
表面用はスライス
中に入れる用は大きめに - 14
組み立て
ボウルにラップを敷きスライスしたフルーツを並べる。
ホイップを隙間を埋めるように塗る。 - 15
表面のスポンジを敷き詰める。
-
- 16
残ったホイップにフルーツを混ぜ、敷き詰める。
真ん中のスポンジを重ねる。
カスタードをぬる。
底のスポンジを重ねる。 -
- 17
冷蔵庫で2時間以上冷やし、しっかりと固める。
型からはずし、表面にナパージュをぬる。 -
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