【野菜ソムリエ】伏見とうがらしカレー炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。ピリッとカレーを効かせた、おつまみにもごはん・お弁当のおかずにもなる炒め物。
このレシピの生い立ち
油と相性が良く、そこにカレー粉を加えて夏らしい炒め物に。【＋京野菜】長いものでは20cm近くにまでなる、細長さが特徴の伝統野菜です。辛みがなく、ビタミンＡ・Ｃ、食物繊維、カルシウムを豊富に含みます。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】伏見とうがらしカレー炒め
野菜ソムリエ考案レシピ。ピリッとカレーを効かせた、おつまみにもごはん・お弁当のおかずにもなる炒め物。
このレシピの生い立ち
油と相性が良く、そこにカレー粉を加えて夏らしい炒め物に。【＋京野菜】長いものでは20cm近くにまでなる、細長さが特徴の伝統野菜です。辛みがなく、ビタミンＡ・Ｃ、食物繊維、カルシウムを豊富に含みます。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
伏見とうがらしはヘタを取り、タテ半分に切ります。長ければさらにヨコ半分に切ります。
- 2
ちくわもタテに細切りし、ヨコ半分に切ります。
- 3
フライパンに油を熱して伏見とうがらしを炒めます。火が通ればちくわを炒め合わせます。
- 4
３にカレー粉をふり入れて全体をよく混ぜ、仕上げにしょうゆを回しかけてなじませます。
- 5
細長い品種のとうがらしで、辛くありません。網焼き、煮物、炒め物、天ぷらなど様々な料理に使うことができます。
-
コツ・ポイント
伏見とうがらしは辛くないので、カレー粉でスパイシーにしました。ちくわと合わせれば、肉やベーコンより低カロリーで安価です。ちくわに塩気があるので調味料は仕上げのしょうゆのみ、カレー粉の量はお好みで増減してください。
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